乳化劑是乳濁液的穩(wěn)定劑,是一類表面活性劑。易溶于水,耐酸、堿、鹽、硬水,具有良好的乳化、勻染、潤濕、擴(kuò)散、凈洗性能,可與各類表面活性劑、染料初縮體混用。當(dāng)它分散在分散質(zhì)的表面時(shí),形成薄膜或雙電層,可使分散相帶有電荷,這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結(jié),使形成的乳濁液比較穩(wěn)定。